Dünyaca ünlü Michelin Yıldızlı şef Akira Back, 25 Eylül’de JW Marriott Istanbul Marmara Sea’deki restoranında gastronomi tutkunlarıyla ikinci kez bir araya geldi.
2022 yılında Türkiye’de kendi adını taşıyan ilk ve tek restoranını açan Akira Back, konuklarına lezzet dolu unutulmaz bir akşam sundu. Saksafon sanatçısı Zeynep Büyükçınar ve DJ Yavuz Mert Özcan’ın performanslarıyla renklendirilen özel geceye birçok ünlü isim katıldı.
Akira Back’in imza yemeklerinin yanı sıra canlı sushi standları da gecenin görsel şölenine eşlik etti, misafirler unutulmaz bir deneyim yaşadı.
“Beyran ve Gosari Birbirine Çok Benziyor”
Şef Akira Back, Türk ve Modern Japon mutfağının birbirine benzer lezzetler sunduğunu vurguladı. Özellikle Kore’nin geleneksel yemeği Yukgaejang, baharatlı et çorbası olarak dikkat çekiyor. Zengin et parçaları ve bol sebze ile hazırlanan bu çorba, yanında beyaz pirinç ile servis ediliyor. Şef, Yukgaejang’ın içeriğinde bulunan “Gosari” (eğrelti otu) ile Türkiye’deki popüler “Beyran” çorbası arasında benzerlik olduğunu belirtti.
Kış Aylarında Yemeklerinizde Bolca Baharat Kullanın
Kış aylarında sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çeken Akira şef, yemeklerde bolca soğan, sarımsak ve zencefil kullanılmasını önerdi. Kış mevsiminde bu lezzetlerin yemeklere eklenmesinin, hem tadı hem de besin değerini arttırdığını söyleyen Back, baharatların sağlık üzerindeki faydalarının önemsenmesi gerekitğini belirtti.