Karadağ, Adriyatik’in masmavi denizi ve görkemli dağlarıyla tam bir turizm cenneti. Ancak Budva denilince akla sadece doğa değil; yeme, içme ve eğlencenin birleştiği o canlı atmosfer geliyor. Geçtiğimiz bayramda bölgenin en seçkin duraklarından biri olan Budva Merit Otel’deydim. Burası sadece lüks bir konaklama noktası değil, İstanbul esintili mutfağıyla gerçek bir gurme merkezi.
Rafine Bir Atmosfer, Seçkin Lezzetler
Mekan, ferah bir iç bahçe ve şık bir fine dining salonu olarak ikiye ayrılıyor. Duvarlardaki sertifikalı Japon etleri ve odun fırınından yayılan taze pizza kokusu, kaliteyi daha kapıda hissettiriyor.
Başlangıçlar ve Denizden Gelenler
“Bir Gurme Yolculuğuna Çıkın” sloganıyla hazırlanan menüde, klasiklerden Carpaccio Cipriani ve tazeliğiyle büyüleyen Somon Tartar öne çıkıyor. Deniz ürünlerinde ise Piri Piri soslu karides ve kırlangıç balığı mutfağın ustalığını kanıtlıyor. Salata tercih edenler için Sezar ve Akdeniz salatası tazeliğiyle masayı dengeliyor.
Hamurda Fark Yaratan Dokunuşlar
Bölgeye has siyah hamurla hazırlanan pizzalar tam bir imza lezzet. Özellikle Breasola ve deniz mahsulleriyle zenginleşen Quattro Gamberi mutlaka denenmeli. Makarna ve pirinç tutkunları içinse deniz aromasıyla taçlanmış ıstakozlu risotto tek kelimeyle kusursuz.
Anadolu’dan Adriyatik’e Uzanan Köprü
Restoranın en can alıcı kısmı ise Anadolu lezzetleri. Şefin ellerinden çıkan yaprak sarması, Gürcü mantısı ve kuzu buğulama, geleneksel tatların Adriyatik kıyısında aslına uygun sunulabileceğini gösteriyor. Et severler için sunulan Wagyu Ribeye ise lüks bir lezzet şöleni vadediyor.
Sushi ve Tatlı Bir Final
Restoranın sushi bankosu, bir sanat galerisi gibi. Sashimi, Roll ve Maki çeşitleri tazeliğiyle göz dolduruyor. Bu zengin şöleni, hafif ve yaratıcı bir dokunuş olan bal kabaklı panna cotta veya klasik bir Crème Brûlée ile sonlandırmak mümkün.
Otel bünyesinde hizmet veren Star Assistant ekibi, misafir deneyimini klasik konaklama anlayışının ötesine taşıyan, uçtan uca kişiselleştirilmiş bir hizmet modeli sunuyor. Misafirlerin otele adım atmadan önce başlayan bu süreç, konaklama boyunca devam ediyor ve ayrılış sonrasında dahi iletişim ve memnuniyet odağını koruyor.
Bu bölgenin lüks gastronomi ve eğlence turizmi tesisi çok değerli bir yönetici olan eğitiminden sonra Dubai’de uzun yıllar üst düzey yöneticilik yapan Orçun Osman Akın’a emanet.
Bunun yanında birbirinden muhteşem dünya tatlarını bölgesel tatlarla birleştiren deneyimli şefi Şakir Türk’ün eminim ki önümüzdeki zamanda adından çok daha fazla bahsettirecek.
