Sur Balık, balık ve deniz mahsülleri menüsüne “dünyanın en değerli besini” olan siyah havyarı dahil etti. Siyah havyar; Sur Balık’ın Arnavutköy, Sarayburnu, Haliç, Cihangir, Ankara Çankaya ve Nevşehir Avanos şubelerinde özel bir sunum ritüeliyle servis ediliyor.
Koruma altında olması nedeniyle yalnızca özel belgesi bulunan tesislerde üretimi yapılan Mersin Balığı’ndan elde edilen siyah havyar, Sur Balıklar için Royal Caspian markası altında özel olarak imal ediliyor. Besin değeri en yüksek ve en pahalı yiyecekler arasında bulunan siyah havyar büyük ilgi görüyor.
Dünyada alışılageldiği gibi, gümüş tepsi içinde, yine gümüş kaplara konarak servis edilen havyarın yanında tamamlayıcı olarak; ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz, haşlanmış yumurta sarısı ve beyazı, ince doğranmış kornişon turşusu veriliyor. Havyarla birlikte yenilen tostmelba ekmeği ile de servis tamamlıyor.
Afrodizyak özelliğinin yanı sıra; insan metabolizmasını yenilemesi, barındırdığı bol miktardaki B12 vitamini ve tam bir protein deposu olması, havyarın bilim insanları tarafından kanıtlanmış özelliklerinden bazıları. Sur Balık restoranlarının tamamında menüde yer alan siyah havyar ayrıca 20, 50 ve 100 gramlık özel ambalajlar içinde satışa da sunuluyor. www.surbalık.com
