Büyüleyici manzarası ve yenilikçi gastronomik teknikleri bir araya getirerek misafirlerine eşsiz bir lezzet deneyimi sunan, İstanbul’un seçkin lezzet destinasyonu Octo İstanbul, Executive Chef Şafak Erten’in yönetiminde heyecan verici bir dönemi duyurmaktan mutluluk duyuyor.
Tarihi Yarımada’nın karşı konulamaz panaromasına ev sahipliğiyapan Octo Istanbul’un yeni Executive Chef’i Şafak Erten; sürdürülebilir, yerel kaynak kullanımını önemseyen ve yemeğin anlatıgücünü vurgulayan yeni bir bakış açısı getirdiği menüsünü misafirlerine sunmaya başlıyor. Denizin bereketli hazinelerinden ve doğanın zengin sunumlarından ilham alan Şef Şafak Erten, Octo İstanbul’da damakları şenlendirmeyi ve duyuları büyülemeyi vaateden bir mutfak yolculuğuna davet ediyor.
Şef Şafak Erten’in öncülüğünde, Octo Istanbul, deniz ve doğanın zenginliklerini fark yaratan lezzetlerin derinliğiyle birleştirerek, yenilikçi ve etkileyici bir menü sunmaya hazırlanıyor.
Şef Şafak Erten’in yeni menüsü, denizin gizemlerine ve doğanın cömertliğine bir saygı duruşu niteliğinde olup, sürdürülebilirliğe sonsuz bağlılık ve yerel üreticilere derin bir saygı ile hazırlanmıştır. Şef Erten, “Bu menü, sadece bir yemek değil, aynı zamanda deniz ve doğanın bütünlüğünü yansıtan bir hikâye. Ve bu hikâyeyi misafirlerimle paylaşmak benim için gerçek bir ayrıcalık.” diyerek yaklaşımını özetliyor.
Octo Istanbul’un gastronomik yolculuğunda her tabak, Şef Şafak Erten’in imzasını taşıyor ve misafirlerini denizin cömert armağanlarıyla tanıştırmaya davet ediyor. Restoran, Akdeniz’in taze esintilerini yansıtan Tatlı Mısır ve Limon Otu Çorbası gibi başlangıçlarla lezzet serüvenine başlıyor. Ardından, Ev Yapımı Kuskuslu Deniz Mahsülleri Yahnisi ve Şarap Soslu Midye gibi vurucu lezzetlerle devam eden ara sıcaklar, Şefin masalsı anlatısını sürdürüyor.
Ana yemeklerde ise, yerel balıkçılardan temin edilen taptaze deniz ürünleri öne çıkıyor. Külde Ahtapot, Yöresel Porçinili Patates Kreması ve Ege’nin taze salataları ile servis edilirken; Tatlı Kereviz Püresi ve Limonlu Safranlı Risotto ile sunulan Izgara Levrek gibi başyapıt niteliğindeki lezzetler, her bir ısırıkta misafirlere Akdeniz’in zengin mirasının özünü hissettiriyor. Menüde Ev Yapımı Deniz Mahsüllü Linguine ve Taze Trüf Mantarlı Risotto gibi lezzetlere de yer vermeyi atlamayan Şef Şafak Erten, makarna ve deniz tutkunlarının kalbini fethetmeyi unutmuyor.