Gastronomi, yaşam kültürü ve sağlıklı beslenme ekseninde hazırladığı özel içeriklerle dikkat çeken Foods Digitale Dergisi, Mayıs sayısında okuyucularını doğanın iyileştirici gücü ve bilinçli yaşam üzerine ilham verici bir yolculuğa çıkarıyor.
Derginin Mayıs sayısının kapağında,Genel Yayın Yönetmeni Dinçer Karacalar’ın sorularını yanıtlayan Aslıhan Koruyan Sabancı “Doğanın Terapötik Reçeteleri” kitabıyla World Gourmand Cookbook Awards’ta“Gıda ve Sağlık” kategorisinde ödül kazanan Aslıhan Koruyan Sabancı yer alıyor. Dikkat çekici açıklamalarda bulunan Sabancı, söyleşisinde sağlıklı yaşam ve bilinçli beslenme mesajları verdi.
Doğanın Ritmiyle Uyumlu Yaşam
Sağlıklı beslenmeden çocukların mutfak alışkanlıklarına, glütensiz yaşamdan doğayla kurulan bağın insan üzerindeki etkilerine kadar birçok başlığın ele alındığı röportajda Sabancı, modern yaşamın yoğun temposunda doğayla temasın önemine dikkat çekti.
“Doğanın Terapötik Reçeteleri” kitabına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Sabancı, “Kitabımda doğanın bize sunduğu şifayı takdir etmeyi, doğa ve evrenle ilgili bilgi birikimini ve şifalı uygulamaları nesilden nesile aktarmayı, bioçeşitlilik konusunda farkındalık yaratmayı amaçladım.” ifadelerini kullandı.
Antik çağlardan günümüze uzanan şifa kültürüne de değinen Sabancı; Ayurveda, meditasyon, nefes terapisi, ses terapisi ve şifalı bitkilerin modern yaşam içerisindeki yerine dikkat çekerek, doğanın ritmiyle uyumlu bir yaşam anlayışının önemini vurguladı.
Glütensiz Beslenme Bir Trend Değil
Beslenme konusunda da önemli mesajlar veren Sabancı, özellikle glütensiz beslenmenin son yıllarda yanlış yorumlanan bir yaşam biçimine dönüştüğünü belirtti.
“Çölyak hastaları için glutensiz beslenme bir tercih değil, zorunluluktur” diyen Sabancı, kilo verme amacıyla bilinçsiz şekilde karbonhidratı tamamen hayatından çıkaran kişilere karşı dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.Karbonhidratların vücudun temel ihtiyaçlarından biri olduğunu belirten Sabancı, lif oranı yüksek kompleks karbonhidratların yeterli ve dengeli tüketildiğinde sağlık açısından önemli faydalar sağladığını ifade etti. Glütensiz beslenmenin yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulan durumlarda uygulanması gerektiğini vurgulayan Sabancı, diğer durumlarda bilinçli ve dengeli bir yaklaşımın benimsenmesi gerektiğini söyledi.
Çocukların Beslenme Alışkanlığı Evde Başlıyor
Çocukların beslenme alışkanlıklarının aile yaşamıyla doğrudan ilişkili olduğunu belirten Sabancı, “Çocukların beslenme alışkanlıkları aslında evin genel yaşam kültüründen etkileniyor” sözleriyle ailelerin rolüne dikkat çekti.