Yaz aylarının en sıcak günlerini yaşadığımız şu dönemde sizlere Kuzey Kıbrıs’ta içinizi serinletecek, yüzünüzü gülümsetecek, şimdi orada olmak vardı dedirtecek bir mekandan bahsedeceğim. Tatlı denilince akla ilk gelen muhteşem Fransız pastanelerini aratmayacak kadar başarılı, tatlı ile aram hiç olmasa da benzersiz tatlarıyla beni bile etkilemeyi başaran, adeta büyülü bir dünya sunan Cafe Verde.
Merit Royal Premium Otel’in terasındaki Cafe Verde’nin modern ve şık mimarisi, yeşilin her tonu ve Akdeniz’in masmavi sularıyla buluşunca ortaya muazzam bir mekan çıkmış. Bir botanik bahçesi edasında olan pastanede birbirinden özel tatlı ve içecek çeşitleri sunuluyor, adeta lezzetin huzurla harmanlandığı bir yer diyebilirim. Yaz-kış ayrı bir keyif ortamı sunan Cafe Verde’de her oturma grubuna özel şömineler tasarlanmış, kış aylarının gelip bu mekanı bir de kışın deneyimlemeyi iple çekiyorum. Şüphesiz ki, çıtır çıtır odun ateşi eşliğinde dost sohbetleri de sımsıcak hale gelecektir. Birkaç ay önce hizmet vermeye başlayan tesisin bu çok özel köşesi, günün her saatinde hem çocuk hem de yetişkin misafirlerin en tatlı duraklarından biri haline geldi.
Patisserie büfesinde tatlı çeşitleri, resmi geçit törenine hazırlanmış gibi dizilmişti. Fransız tatlılarını, Amerikan cookies’leri, tesisin kendi üretimi olan çikolata ve dondurma çeşitlerini seyre dalarken yüzümde kendiliğinden bir gülümseme oluştu. Meyveli tartaletler, mousse çeşitleri, ekler, magnolia, profiterol ve tiramisu birbirinden leziz görünüyordu, burada damak zevkinizi şımartacak tatlıya karar vermek gerçekten de zor iş.
Merit Royal Otelleri’nin Cluster Executive Şefi Hüseyin Hummadi ve ekibinde Cafe Verde’nin sorumlusu olan deneyimli Şef Celal Kamber’den misafirlerin en favori tatlısının Medovik Rus Pastası olduğunu öğreniyorum, şaşırıyorum tabi ama denemekten de geri kalmıyorum. Tabak sunumuyla da ağızda dağılan kıvamı ve lezzetiyle de usulüne göre hazırlanmış hafif bir tatlıydı. 12 yıllık meslek hayatına ekmek ve unlu mamüllerle başlayan Celal Şef, Fransa’da Fauchon Paris’in Ar-Ge mutfağında özel reçeteler ve ürün geliştirme üzerine çalışıp Fransız pastacılığında kendisini geliştirmiş ve Pastry Chef olarak Kuzey Kıbrıs’ta görev yapmaya başlamış. Başarılarının devamını temenni ediyorum.
Menüdeki diğer detaylara bakacak olursak; meyveli tartaletler günlük taze meyvelerle süsleniyor, pastalarda Fransız kreması ve Belçika çikolatası kullanılıyor, bunların yanında sıcak servis edilen waffle, pancake ve krep çeşitleri de menüde özel bir yere sahip. Tatlı çeşitlerinin yanı sıra soğuk ve sıcak olarak sunulabilen çay ve kahve çeşitlerini de misafirler severek tüketiyor. Taze demleme çaylar, güneşte demleme çaylar, ev yapımı çaylar, soğuk kahveler, smoothie’ler ve milkshake’ler şeklinde liste uzayıp gidiyor. %100 doğal meyveler ve bitki özleriyle kendine has özel demleme yöntemi ile hazırlanan ev yapımı soğuk çay çeşitlerinden ben böğürtlenli hibiskus çayını tercih ettim ve Kıbrıs sıcağında ferahlamak için birebir diyebilirim.
Bir ‘çarkıfelek’ içerisinde sunulan dondurma çeşitleri, mekana girer girmez elbette önce çocukları cezbediyor. Ama görüyorum ki yetişkinler de her gün farklı çeşitlerin yer aldığı dondurma köşesine karşı koyamıyor. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yapılması ve ev yapımı olması Royal dondurmalarını bir adım öne çıkarıyor. Kuzey Kıbrıs’ta Girne’nin gözdesi olan Merit Royal Premium Otel, yeni mekanı Cafe Verde ile yine farkını ortaya koymuş. Her yönüyle muazzam bir başarı hikayesi.
